羊奶粉真的比牛奶粉好嗎?
 
 
  
   

羊奶粉真的比牛奶粉好嗎?

  
文章發布時間:2016-09-03 12:39:56   來源:農林牧漁網  作者:養殖技術員  [在線投稿]

  “羊奶是最接近母乳的乳品”、“天然抗病因子有助提高嬰兒的抵抗力”、“羊奶粉比牛奶粉營養價值更高”……近5年來,喝羊奶粉的風潮突然流行起來,各種帶有誘惑性的宣傳語撲面而來,讓眾多家長趨之若鶩。然而,有專家認為,羊奶粉營養有被夸大之嫌,其與嬰幼兒配方牛奶粉相比,營養價值沒有區別。甚至有兒科醫生表示,不推薦新生兒食用羊奶粉。羊奶粉的真面目究竟如何?

 

  羊奶粉真的比牛奶粉好嗎?

 

  “很多小孩子對奶粉有過敏、拉肚子、吸收不好的現象。一般來說,喝羊奶不會過敏,而且羊奶含有母乳各種成分,比牛奶營養價值更高。”某嬰童店內店員如是推薦羊奶粉。據了解,某羊奶粉企業宣傳羊奶粉時稱,“羊奶含有腦磷脂、核苷酸等益智健腦營養物質,長期飲用有利于大腦神經的修復和保健”,“羊奶含有10多種免疫球蛋白以及大量的抗病因子,是天然抗生素,有利于提高人體免疫力和抗病力”。

 

  廣州市婦女兒童醫療中心臨床營養科主任、母乳庫發起人劉喜紅博士,市紅會醫院營養科主任譚榮韶表達了同一觀點,“羊奶粉營養價值比牛奶粉更高”,這只是廠家自己的宣傳說明,這種宣傳是不對的;羊奶粉與牛奶粉沒有本質上差別,跟人類來比的話,都是一種蛋白。同時,從營養學的角度來說,食物營養價值沒有所謂的更高,關鍵還是看人的吸收。

 

  中山大學公共衛生學院營養學系教授蔣卓勤也認為,奶粉營養價值高不高可以通過配方成分看出;只要是嬰幼兒配方奶粉,均是按照國家要求的生產標準生產,同一生產標準下,嬰幼兒配方牛奶粉和嬰幼兒配方羊奶粉營養價值是一樣的。

 

  追問

 

  奶源真是羊奶嗎

 

  羊奶粉發展熱潮之下,有多名業內專家及行業資深人士均表示,羊奶粉事實上很難進入主流品牌,因為本身產量有限、且目前研發處于初始階段;羊奶粉仍是一個配角,難以成為行業核心,但有可能會成為某一個區域性品牌。乳業專家宋亮也認為,羊奶粉不可能替代牛奶粉。

 

  據了解,山羊產奶量非常少,原因是羊的養殖在全球都有量的限制。因為羊吃草是連根拔起的,嚴重破壞草原資源。一位業內資深人士談到,中國羊奶粉奶源在全球產量比例非常低,因為養殖粗放,全球的一些發達國家對此是嚴格限制的,如每畝地應該養多少頭山羊,在哪些范圍內養殖等,所以羊奶粉很難突破奶源的瓶頸。在智利、法國、新西蘭等國家其實羊奶的奶源已經嚴重不足了。羊奶粉本身就是一個小品類,配方牛奶粉卻高速發展了幾十年,羊奶粉在全球從來沒有超過1%的市場份額,或者都不到1%

 

  “很少有廠家買羊的乳清蛋白粉,因為原料少。”中國營養學會婦幼營養分會主任委員蘇宜香分析稱:目前,全球最大的乳清蛋白營養公司買的蛋白粉都是牛的乳清蛋白粉,法國、美國的一些乳清蛋白公司買的蛋白粉也都是牛的乳清蛋白粉。因為西方有吃奶酪等奶制品的習慣,需要對牛奶進行脫脂,在加工成不同的奶制品的時候,就可能產生乳清蛋白。在國外羊奶不流行,同樣也因為資源有限。

 

  此外,乳業專家王丁棉認為,國內羊奶奶源集中在西北區域,因為資源有限,如果要進行工業化的生產,就會轉向牛的乳清蛋白。國產羊奶粉大多數是加了牛的乳清蛋白,只是打了羊奶的牌子,實際上并不是真正的羊奶粉;因為加的乳清蛋白都是牛的乳清蛋白,不是羊的乳清蛋白,所以并不是真正的羊奶粉。

 

  那么,為何嬰童店力推羊奶粉?原因就是,羊奶粉獲利多,一罐羊奶粉利潤是知名牛奶粉幾倍。大部分市場上的羊奶粉價格幾乎比牛奶粉高出一倍,嬰童店店員對于推銷羊奶粉熱情度很高。

 

  但一位不愿具名的業內資深人士透露,羊奶粉的毛利空間比較高,相對操作比較靈活,許多品牌平均是3~5折給嬰童店。嬰童店賣一罐羊奶粉賺的利潤,可以抵得上賣幾罐一線品牌牛奶粉的利潤,自然很樂意向消費者推羊奶粉,所以成長非常快。而像惠氏、美贊臣、雅培這些一線品牌的牛奶粉,嬰童店能賺取的利潤一罐才幾十元而已。

 

  近況

 

  行業迎來“大清洗”

 

  有業內資深人士透露,目前99%以上的國產羊奶粉都是用牛奶的乳清蛋白來混合羊奶乳清蛋白,甚至有一些羊奶的比例少得十分可憐。“掛羊頭賣狗肉”,這一直是行業公開的秘密。

 

  8月,國家食藥監總局發布新的嬰幼兒配方奶粉注冊制(意見稿)。101日,國家已完成對新的嬰幼兒配方奶粉注冊制(意見稿)的征集,對羊奶粉也有諸多規定,并直擊行業要害。按照規定,嬰幼兒配方乳粉原料為羊乳(粉)的,產品名稱可標注為嬰幼兒配方羊奶粉,并應當在配料表中標明每100克產品中羊乳(粉)所占比例,以及乳清蛋白粉來源。這意味著部分不純正的羊奶粉將會“現形”,羊奶粉行業將迎來大清洗。

 

  乳業專家宋亮也表示,當前羊奶粉的門檻還是偏低,我們需要通過國家制定新的嬰幼兒配方奶粉注冊制(意見稿)提高這個門檻;一是為了促進行業的發展,二是對目前較為混亂的環境有一定的遏制作用。

 

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